“2022年(nián)，我國(guó)花(huā)卉零售市(shì)場(chǎng)總規模為(wèi)1986.8億元，其中實體(tǐ)花(huā)店零售規模達900億元，鮮花(huā)電(diàn)商規模達1086.8億元。”近(jìn)日(rì)，中國(guó)花(huā)卉協會零售業(yè)分會秘書(shū)長(cháng)林(lín)巧玲在全國(guó)花(huā)卉産銷形勢分析會暨第十五屆中國(guó)園林(lín)綠化(huà)高(gāo)峰論壇上(shàng)分析預測，2024年(nián)我國(guó)花(huā)卉零售市(shì)場(chǎng)規模将達到2215億元。
“我國(guó)花(huā)店業(yè)發展前景樂(yuè)觀，雖然2022年(nián)僅有(yǒu)20%的(de)花(huā)店銷售紅火，但(dàn)人(rén)們對(duì)花(huā)卉的(de)需求正大幅度提高(gāo)，花(huā)卉經營成熱門職業(yè)，花(huā)店數量迅速飙升。”林(lín)巧玲說(shuō)，消費(fèi)者越來(lái)越注重精神需求，“悅己經濟”“她(tā)經濟”快速發展，鮮花(huā)正逐漸成為(wèi)生(shēng)活必需品。
品牌價值日(rì)益凸顯
經過幾年(nián)的(de)調整和(hé)創新，實體(tǐ)零售業(yè)開(kāi)始走出“寒冬”。從(cóng)傳統的(de)手遞手交易、多級批發代理(lǐ)商，到各大鮮花(huā)電(diàn)商平台，新冠疫情加速了花(huā)卉行業(yè)的(de)數字化(huà)轉型。
2022年(nián)，全國(guó)線下(xià)花(huā)店客單價同比小(xiǎo)幅增加，平均為(wèi)180元。在深圳、廣州、上(shàng)海(hǎi)有(yǒu)56.2%的(de)花(huā)店客單均價達到200元至300元。過去(qù)3年(nián)，花(huā)店客單價一直保持增長(cháng)态勢，但(dàn)增長(cháng)速度開(kāi)始變緩。精緻的(de)小(xiǎo)花(huā)束、提籃花(huā)、多元素花(huā)束的(de)轉單量增速明(míng)顯。
“野獸派”是花(huā)店品牌裏的(de)“高(gāo)奢”，其出品的(de)花(huā)卉禮盒少則四五百元，多則近(jìn)千元。雖然價高(gāo)，卻依然受到顧客追捧。
從(cóng)“野獸派”品牌誕生(shēng)之初，“萬物(wù)皆可為(wèi)花(huā)”的(de)理(lǐ)念就被執行得很(hěn)徹底，咖啡豆、卷心菜、糖葫蘆都(dōu)可以成為(wèi)創作(zuò)素材，不拘一格的(de)創作(zuò)理(lǐ)念、新穎有(yǒu)趣的(de)表現(xiàn)形式，很(hěn)快讓品牌有(yǒu)了自(zì)己的(de)特色。
“客戶日(rì)漸年(nián)輕化(huà)，他(tā)們更偏愛此類精緻、設計(jì)感強的(de)作(zuò)品，尤其是女(nǚ)性群體(tǐ)。”據艾媒咨詢的(de)調研資料顯示，女(nǚ)性是主要鮮花(huā)消費(fèi)群體(tǐ)，占比達61.4%。超過六成的(de)鮮花(huā)消費(fèi)者收入在5001元至15000元。二線及以上(shàng)的(de)城(chéng)市(shì)是主要消費(fèi)城(chéng)市(shì)，人(rén)群年(nián)齡在27歲至39歲之間(jiān)。
林(lín)巧玲說(shuō)，除了創新産品，消費(fèi)者對(duì)花(huā)卉的(de)感情需求也日(rì)益提升。如花(huā)店“朝花(huā)閣”以傳承和(hé)推廣中國(guó)傳統花(huā)文(wén)化(huà)為(wèi)核心理(lǐ)念，以此提高(gāo)用戶對(duì)品牌的(de)認同感。
“當一個(gè)産品具備社會連接屬性之後，就很(hěn)容易走紅。通(tōng)過故事(shì)的(de)講述打造品牌，讓消費(fèi)者找到情感訴求出口，從(cóng)而産生(shēng)情感溢價。”林(lín)巧玲以2013年(nián)成立的(de)Roseonly為(wèi)例，該品牌瞄準中産消費(fèi)人(rén)群，通(tōng)過“一生(shēng)隻愛一人(rén)”的(de)品牌故事(shì)，對(duì)玫瑰花(huā)藝品類進行營銷。
林(lín)巧玲建議(yì)，花(huā)店從(cóng)業(yè)者要打破以往的(de)思維定式，除了産品創新，更要關注故事(shì)和(hé)文(wén)化(huà)輸出。同時(shí)，線下(xià)花(huā)店的(de)從(cóng)業(yè)人(rén)員(yuán)要更年(nián)輕化(huà)，品位要更高(gāo)，這(zhè)部分經營群體(tǐ)可通(tōng)過抖音(yīn)、小(xiǎo)紅書(shū)等平台進行深度傳播，吸引高(gāo)端客戶群體(tǐ)消費(fèi)。
線上(shàng)線下(xià)融合帶來(lái)新機(jī)遇
新冠疫情3年(nián)，讓很(hěn)多人(rén)由線下(xià)購物(wù)轉向線上(shàng)，網購鮮花(huā)更快捷，更便宜，很(hěn)多人(rén)也養成了用鮮花(huā)裝點生(shēng)活的(de)習(xí)慣。消費(fèi)者通(tōng)過外(wài)賣、團購、抖音(yīn)直播等線上(shàng)渠道(dào)消費(fèi)鮮花(huā)的(de)趨勢越來(lái)越明(míng)顯，尤其是節日(rì)，這(zhè)些平台的(de)鮮花(huā)消費(fèi)量都(dōu)會暴漲。
花(huā)店業(yè)務由線下(xià)轉向線上(shàng)，80%的(de)花(huā)店商戶表示願意入駐美(měi)團、餓了麽等平台，以實現(xiàn)對(duì)花(huā)店的(de)引流。
2022年(nián)，深圳市(shì)跳(tiào)舞蘭科(kē)技(jì)公司為(wèi)400多家(jiā)實體(tǐ)花(huā)店提供數字化(huà)服務，企業(yè)線上(shàng)交易額同比增長(cháng)65%；廣東省中山市(shì)東鳳鎮的(de)“愛尚花(huā)藝”花(huā)店，2022年(nián)線上(shàng)交易額超過300萬元，同比增長(cháng)超過700%。
直播帶貨、社區(qū)團購、鮮花(huā)電(diàn)商等平台為(wèi)花(huā)卉零售帶來(lái)超高(gāo)流量，極大刺激了花(huā)卉銷售，如抖音(yīn)直播、快手直播、淘寶直播、樸樸超市(shì)、叮咚買菜、美(měi)團優選、盒馬花(huā)園、天貓、京東、拼多多、花(huā)加、花(huā)點等。
林(lín)巧玲分析，線下(xià)花(huā)店與電(diàn)商融合運營能夠獲得更多的(de)宣傳和(hé)展示機(jī)會，吸引更多的(de)新客戶消費(fèi)，也可以掌握用戶數據，提升客戶的(de)維護與營銷水(shuǐ)平。但(dàn)也有(yǒu)缺點，随着平台地(dì)位的(de)逐漸穩定，對(duì)商戶的(de)扶持紅利期結束，花(huā)店的(de)獲客成本将會增加。由于更多人(rén)的(de)加入，在産品與服務競争中還(hái)可能會出現(xiàn)“劣币驅逐良币”的(de)現(xiàn)象，從(cóng)而造成消費(fèi)者對(duì)鮮花(huā)電(diàn)商市(shì)場(chǎng)的(de)消極評價。
花(huā)卉業(yè)将呈現(xiàn)産銷兩旺态勢
2023年(nián)，花(huā)卉零售業(yè)面臨新的(de)發展機(jī)遇，市(shì)場(chǎng)需求放(fàng)大将帶動産能增長(cháng)，花(huā)卉産業(yè)将呈現(xiàn)産銷兩旺的(de)發展态勢。
随着産地(dì)直播帶貨等銷售占比進一步提升，傳統花(huā)卉流通(tōng)體(tǐ)系将徹底被改變，越來(lái)越多的(de)花(huā)卉生(shēng)産者将直接進入零售市(shì)場(chǎng)。
與此同時(shí)，線下(xià)銷售也将複蘇，預計(jì)實體(tǐ)花(huā)店數量将會增加。随着競争加劇(jù)，零售行業(yè)将朝精細化(huà)、高(gāo)效管理(lǐ)等方向發展。實體(tǐ)花(huā)店會繼續與花(huā)藝美(měi)學生(shēng)活、植物(wù)醫院等合作(zuò)，拓展經營新模式。“不僅僅出售鮮花(huā)，混搭咖啡、甜品、餐廳、家(jiā)居雜(zá)貨的(de)花(huā)店會越來(lái)越多。”林(lín)巧玲說(shuō)。
根據艾媒咨詢數據顯示，鮮花(huā)電(diàn)商市(shì)場(chǎng)規模在2023年(nián)會有(yǒu)明(míng)顯漲幅，将達到1279.1億元，種類也從(cóng)最早的(de)花(huā)禮訂購，增加到跨境電(diàn)商、批發電(diàn)商、各種花(huā)品電(diàn)商、鮮花(huā)教學電(diàn)商等，鮮花(huā)電(diàn)商産業(yè)将進行新一輪的(de)資源整合與閉環打造。
林(lín)巧玲分析，2023年(nián)家(jiā)庭鮮花(huā)消費(fèi)将成為(wèi)鮮花(huā)市(shì)場(chǎng)新的(de)增長(cháng)點，“互聯網+鮮花(huā)”零售方式将會持續升級。
如何破解發展瓶頸
目前，國(guó)內(nèi)花(huā)卉零售業(yè)依然存在諸多發展瓶頸，如體(tǐ)系不健全、發展不均衡、管理(lǐ)落後、營銷方式單一等。對(duì)此，林(lín)巧玲提出三點建議(yì)。
一是行業(yè)可以在産銷結合中探索利潤增長(cháng)點，通(tōng)過與加工(gōng)制造業(yè)、旅遊業(yè)、餐飲服務業(yè)等有(yǒu)機(jī)結合，大力發展縱向聯盟和(hé)橫向合作(zuò)，開(kāi)辟新的(de)市(shì)場(chǎng)空間(jiān)。比如線下(xià)花(huā)店可引入新的(de)感官産品，推出“花(huā)廚+花(huā)宴”；服裝業(yè)可以打造跨行業(yè)體(tǐ)驗模式，“讓消費(fèi)者順手帶走一束花(huā)”等。
二是通(tōng)過發布行業(yè)白皮書(shū)，規範和(hé)約束行業(yè)産品和(hé)服務，通(tōng)過提供高(gāo)于标準的(de)産品和(hé)服務進行差異化(huà)打造。行業(yè)标準可以細分為(wèi)基礎通(tōng)用類、質量等級類、生(shēng)産加工(gōng)類、服務類等。
三是推出不同的(de)産品銷售模式。例如，面向家(jiā)庭消費(fèi)市(shì)場(chǎng)應以花(huā)店、商超等傳統零售渠道(dào)為(wèi)主；面向機(jī)構集團消費(fèi)應發展花(huā)藝設計(jì)和(hé)花(huā)卉擺租等零售渠道(dào)；面向都(dōu)市(shì)白領等新興消費(fèi)人(rén)群，應大力發展“互聯網+”銷售模式。
（本文(wén)圖片來(lái)源：花(huā)時(shí)尚）